初夏时节，漫山的核桃树枝繁叶茂。提起自家的两亩核桃园，云南省凤庆县大寺乡马庄村村民杨文富感到轻松不少：“去年核桃价格稳住了，今年应该能再涨点。”

　　凤庆县是全国核桃之乡，种植核桃172万多亩，涉及近九成农户，产量占云南省1/10。2018年到2021年，凤庆县核桃加工业产值从25亿元增长到40多亿元。2021年底，县内带皮青果核桃每公斤比县外市场价高出两角钱星空体育手机版官网，干果每公斤价格较以前提高两元多，而加工成本却下降了一元多。核桃产业是如何做大的？

　　杨文富卖核桃的底气，来自村里的群生会龙合作社。合作社负责人颜浩说：“合作社负责组织村民管护核桃园，产出好果子；加工站按7个流程加工，既降低了成本又提高了果品，收购价每公斤多出两毛钱，还把千分之五的利润反哺合作社。”

　　记者在马庄村水洗果加工站看到，一条龙的加工设备依次排开，一台去青皮机能顶三四十个劳动力，烘干机“吹空”环节把杂质和“缩仁果”清理掉，这套价值100多万元的设备来自“一县一业”补助项目，让加工实现了机械化。

　　凤庆县林草局副局长杨卿介绍，马庄村水洗果加工站去年加工了六七百吨核桃。全县已建成109个机械化水洗果加工站，今年底将达到150个。

　　加工站一头连接深加工龙头企业，另一头连着合作社。凤庆县建起利益联结机制，果农挂靠合作社，让种植散户抱团，水洗果加工站“绑定”龙头企业。如此一来，核桃园的施肥修剪、防鼠防虫都有人管了。目前，全县合作社与加工企业紧密联结起来，辐射基地120万亩以上。县里还建成核桃提质增效示范园近15万亩、绿色有机认证基地近50万亩。利益联结稳定了，收益有保障了，果农“伺候”核桃更精心了。

　　杨卿说：“云南核桃都是高大的乔木，种在大山里，采收成本高，组织起来才能降成本；核桃生产和加工的‘第一车间’夯实了，后面的精深加工才能有好果子、好原料。”

　　走进凤庆核桃产业园的紫江食品公司，浓浓的核桃油香气弥漫。去年这家企业加工了1700吨铁核桃，销量增长三成多。公司负责人乐世陆说：“铁核桃有多少，我们收多少。预计四五年后，公司一年能消化2万吨铁核桃。”

　　发展核桃产业，离不开精深加工。凤庆县委书记陈礼军表示，加快发展核桃全产业链是全县“十四五”的重要任务，将按照农工贸一体化思路全力推进，瞄准油、料、奶、粉，“一条龙”打造加工产业链条。

　　突破技术瓶颈。“核桃油加工看似简单，但由于核桃油里不饱和脂肪酸含量高，容易变质，公司多年攻关，终于解决这一难题。”乐世陆说，榨一升核桃油，消耗上千个核桃青果。企业突破技术瓶颈，收购更多核桃，果农不再为销路发愁。

　　同样致力于技术创新的，还有临沧工投顺宁坚果公司。公司负责人龚新武说，“公司研发壳仁分离设备后，大幅降低核桃去壳成本，提升果仁完整率，把更多的利润让给农民。”

　　政策支撑给力。2019年，云南将凤庆列为“一县一业”核桃产业示范创建县，每年补助3000万元。凤庆核桃产业园负责人罗有俊介绍，园区打造聚集平台，拉长产业链条，涵盖冷链物流仓储、基配油生产等。目前已完成项目投资7亿多元，预计年底平台全部建成。

　　《 人民日报 》（ 2022年05月20日 18 版）(责编：袁勃、岳弘彬)

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